香川のプラントベース・グルテンフリー讃岐うどん屋「by age 18」でも使用されているグルテンフリー醤油。小豆島伝統の木桶仕込み・天然醸造で深い味わいが特徴です。

名　　称：たまりしょうゆ(本醸造)
価　　格：1204円（税抜）
内 容 量：360ml
原材料名：大豆(輸入)、食塩、米
保存方法：直射日光を避け、常温で保存
製 造 者：タケサン株式会社　香川県小豆郡小豆島町安田甲103‐1
発　　送：
品質を保ちつつ、お店でのご提供と一般販売を両立させるため、
商品はご注文いただいてから製造・発送いたします。
(※ご注文から発送まで約1週間程度)

【栄養成分表示 （大さじ1杯（15ml）当たり）】
たんぱく質　1.7g
脂質　0.0g
炭水化物　1.2g
たんぱく質　1.7g
食塩相当量　2.6g
エネルギー　12kcal


讃岐うどんに欠かせない「小麦粉」や「いりこだし」。これが理由で讃岐うどんが食べられない人たちのために、植物由来でグルテンフリーの讃岐うどんを開発し、世界中のあらゆる人が楽しめるお店としてオープンしたうどんレストランby age 18。私たちが香川県という「うどんの聖地」で地元の方から観光客までたくさんの方に受け入れていただけた理由は、プラントベース・グルテンフリーでありながら普通の食事と遜色ないうどんとお料理のおいしさにあります。そして、お料理のおいしさを下支えする大切な食材の一つが「醤油」です。

この「お店でも実際に使っているグルテンフリー醤油」をby age 18のプライベートブランド商品「ひだまり醤油」として一般販売することを決定しました！これからはby age 18の味をご自宅でも楽しんでいただけます。

販売を決めた一番の理由は、昨今のアレルギー人口の増加とグルテンフリー需要の高まりです。お店で提供するだけではまだまだ必要な人たちに届かない、そんな現状にあって、「お店で使っているこのおいしい醤油も、一般の方に届けられれば毎日の食卓から食の問題を解決していけるのでは」と考えました。そこで、今回香川県小豆島の醤油メーカー・タケサン株式会社様にご協力いただき、タケサン株式会社×by age 18のコラボ商品としてグルテンフリー醤油を開発することにしました。

通常、醤油に使われる小麦は味と香りの要ですが、タケサン株式会社は3年にわたる研究の末、米を使用することでうま味と香りを損なわない製法を確立。2022年には新たに木桶を製造し、小豆島の伝統的な天然醸造で仕込みを開始しました。

小麦アレルギーを持つ方やそのご家族、グルテンフリーを意識した健康志向の方々に安心してお使いいただけるうま味の強いたまり醤油です。

お寿司や冷奴、納豆など、和食とも相性抜群。いつもの醤油と同じようにお使いください。